스타디움 시티 호텔 나가사키 내 레스토랑 “LES CINQ SENS” 개업 1주년이 되는 2025년 10월 14일에 리뉴얼 오픈 오감으로 맛보는, 나가사키 프렌치의 새로운 체험

나가사키 스타디움 시티의 호텔 내에 있는 레스토랑 「LES CINQ SENS(레산크산스)」에서는, 개업 1주년을 맞이하는 2025년 10월 14일(화)에 리뉴얼 오픈합니다.

신 셰프에 다나카 료유키가 취임해, 종래의 “맛·외형·향기·움직임·소리”의 오감을 테마로 한 스타일은 그대로, 나가사키의 풍부한 재료와 탁창 문화와 이국의 에센스를 융합시킨 “나가사키 프렌치”로 진화합니다. 소중한 한 때를 상질로 물들이는, 특별한 다이닝 체험을 전달합니다.

리뉴얼이 가져온 새로운 음식 체험
■나가사키 프렌치 ― 일본・양・중의 융합
예로부터 이국 문화가 교차해 온 미나토마치·나가사키. LES CINQ SENS에서는 일본・양・중이 융합한 「탁구(꼬리) 요리」의 전통을 배경으로, 프렌치의 기법을 거듭하는 것으로, 특별한 「나가사키 프렌치」를 창조합니다. 프렌치를 젓가락으로 맛보는 스타일도 그 사상을 구현하는 하나. 이문화를 유연하게 도입해 온 나가사키의 역사가 한 접시 한 접시에 깊게 숨쉬고 있습니다.

■ 요리사 스스로 선택하는 나가사키의 제철 은혜
LES CINQ SENS의 주역은, 셰프 스스로가 다리를 옮겨 엄선한 나가사키의 바다의 행운. 나가사키는 삼방을 바다에 둘러싸여 전국에서도 톱 클래스의 어종을 자랑합니다. 요리사 자신이 항구에 발길을 옮기고 생산자와의 신뢰 관계를 쌓은 다음 그날 가장 좋은 상태인 제철 식재료를 조리합니다.
그리고, 엄선한 생선을 가장 맛있게 맛보시기 위해서, 코스의 메인인 포와송(생선 요리)은 손님 자신이 선택하는 「초이스 방식」. 나가사키 근해에서 잡힌 제철 생선과 조개류에서 선택해 주셔, 그 자리에서 요리사가 요리. 선택한 재료가 눈앞에서 조리되는 순간의 놀라움과 기쁨을 한 접시 한 접시에 담고 싶다는 다나카 요리사의 마음이 라이브 감 넘치는 특별한 체험을 만들어냅니다.

■계절의 변화를 즐길 수 있는 코스
코스는 계절마다 바뀌는 8품으로 구성. 나가사키 근해와 히라도 직송의 어패류, 히라도의 「야끼턱」이나 고토의 「어간」등의 일본식 재료를 능숙하게 도입해, 프렌치의 세련된 기법으로 독창적인 어프로치합니다.
제철 생선을 끓인다, 찐, 튀김, 굽는 등 다채로운 조리법을 구사하여 식재 본래의 힘을 최대한으로 끌어내는 한 접시를 제공합니다.

■오감으로 기억에 새기는 다이닝 체험
가게 이름 "LES CINQ SENS"가 의미하는 "오감"을 테마로 고객에게 잊을 수없는 특별한 시간을 제공합니다.

카운터 석에서는 요리사가 눈앞에서 요리를 실시하는 라이브 감을 즐길 수 있으며, 요리에 담긴 마음과 나가사키의 식재료와 관련된 에피소드를 직접 요리사로부터 들을 수 있습니다.
경기장을 한눈에 바라볼 수 있는 창가에서는 요리, 와인, 그리고 절경이 조화를 이루는 바꿀 수 없는 한때를 즐길 수 있습니다.
전세계에서 엄선된 3,000그루 이상의 와인과 요리가 짜는 페어링도 이 가게 특유의 큰 매력. 생일이나 기념일 등 소중한 날을 물들이는 장소에 어울리는 오감을 통해 맛볼 수 있는 다이닝 체험을 꼭 즐겨 주세요.

■LES CINQ SENS 새로운 셰프・다나카 타카유키
나가사키현 출신. 간사이의 유명 프렌치 레스토랑에서 경험을 쌓아 확실한 기술과 감성을 연마해 왔습니다. 그 후, 나가사키 스타디움 시티의 개업시부터 요리 개발을 견인. 다나카가 소중히 하고 있는 것은, 요리를 통해 그 토지의 문화나 자연, 생산자의 마음을 전하는 것. 나가사키의 바다와 대지가 자란 식재료와 진지하게 마주하고, 「여기서밖에 맛볼 수 없는 요리」를 추구하고 있습니다.

■스타디움 시티 호텔 나가사키 총 요리장 사토 미치히로
신 셰프 다나카 료유키와 함께 「LES CINQ SENS」의 메뉴 개발·감수를 다루는 것은, 수많은 명점에서 미슐랭 한 별을 획득한 경험을 가지는, 스타디움 시티 호텔 나가사키의 총 요리장, 사토 미치히로.
전국을 걸어 다니는 가운데, 규슈, 특히 나가사키의 재료의 훌륭함에 감명을 받아, 이 땅에서 요리를 제공하는 것에 강한 생각을 안았습니다.

나가사키가 자랑하는 풍부한 어패류나 야채를 비롯한 현지 식재료를 듬뿍 사용해, 그 매력을 요리를 통해서 발신하는 것으로, 이 거리를 방문하는 모든 분에게, 나가사키의 식문화의 풍부함을 느낄 수 있도록, 한 접시 한 접시에 정성을 담고 있습니다.

점포 개요
• 점포명: LES CINQ SENS(레산크산스)
• 장르: 혁신적인 프랑스
• 코스 가격: 18,000엔(부가세 포함)
• 영업시간: 17:30 – 22:00(마지막 주문 20:00)
• 정기휴일:수요일(임시휴무일 있음)
• 주소: 나가사키현 나가사키시 유키마치 7-1 스타디움 시티 호텔 나가사키 7F
• 좌석: 10석(개인실 없음)
• 예약: https://www.tablecheck.com/en/nagasakistadiumcity-lescinqsens

※예약에 관한 주의
예약 기한 : 이용일 전날 20시까지
인원수: 1명부터 10명까지 받습니다. 7명 이상의 예약: 전화로 직접 점포로 연락해 주십시오.
이용 조건 : 중학생 이상의 고객에게 이용하실 수 있습니다. (아드님의 입점은 삼가해 주시고 있습니다)