스타디움 시티 호텔 나가사키 레스토랑 제1호에 「리스트란테아르포르토 NAGASAKI」가 결정!
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재패넷의 그룹 회사로 지역 창생 사업을 담당하는 주식회사 지역 크리에이션 나가사키(본사:나가사키현 나가사키시/대표 이사 사장:이와시타 에이키)는, 2024년 가을 무렵의 개업을 목표로 하는 나가사키 스타디움 시티 프로젝트의 호텔동 “STADIUM CITY HOTEL NAGASAKI” 스타디움 그러니 알려 드리겠습니다. 일본에서 이탈리아 요리의 화재 역이라고도 불리는 카타오카 요리사가 감수하는 이탈리안 레스토랑입니다.
■리스트란테아르포르토 NAGASAKI
일본의 이탈리아 요리의 선구자인 카타오카호 셰프가 오너 셰프를 맡는 본격 이탈리안 레스토랑 「리스트란테아르포르토」가 나가사키 첫 출점하겠습니다. 이탈리안 요리계의 거장인 카타오카 셰프가 나가사키만의 식재료를 사용해, 지금까지 없는 레스토랑이 나가사키 스타디움 시티에 탄생합니다. 스타디움 시티 호텔 나가사키의 7층에 위치해, 나가사키의 경치와 함께 손님에게 최고의 체험을 제공하는 공간을 실현합니다.
■카타오카호(카타오카 마모루) 셰프 프로필
| 1948년생. 1968년, 일본 영사관의 총 영사가 있는 요리사로서 이탈리아 밀라노에 건너. 출발까지의 사이는, 「츠키아타무라」로 일본 요리를 연수. 이탈리아에서는, 각지의 명점에 다니고 요리 수행에 힘쓴다. 1973년에 귀국 후, 다이칸야마 「오가와켄」을 거쳐 미나미 아자부 「마리에」의 요리장을 맡는다. 1983년, 니시 아자부에 「리스트란테 알포르토」를 개점. 일본에서의 본격 이탈리아 요리의 초분적 존재로서 주목된다. 다루는 본격 이탈리아 요리는 '한 접시의 아트'라고 극찬되어 파스타 요리의 명수로도 유명하다. 그 맛은 물론 부드럽고 상냥한 인품이라도 많은 팬들에게 지지를 얻고 있다. 현재 각지에서 레스토랑 프로듀스, TV, 잡지, 요리 교실, 강연, 각종 이벤트 등 다방면에서 활약해 저서도 다수 출판하고 있다. 2001년 F·I·C 보다 이탈리아 요리인으로서 인정된다. 2007년 사단법인 전국사 주사협회에서 서양요리의 은상 수여. 2014년 이탈리아 상공회의소에서 공적에 대해 상 수여. 2015년 「현대의 명공」을 수상. 2017년 「일반 사단법인 ChefooDo」 회장에 취임. 2018년 「마·밥」기라쿠샤 출판이 구루만 세계 요리책 이탈리아 부문 2018 그랑프리 수상. 2020년 「일반 사단법인 일본 이탈리아 요리 협회」 회장에 취임. 2021년 「황선 포상」을 수상. |
■카타오카호(카타오카 마모루) 셰프 코멘트
나가사키는 식재료가 풍부하고 신선한 것이 많이 매력이 있어, 그 재료를 살린 이탈리아 요리를 스타디움 시티에서 제공할 수 있는 것은 영광입니다. 나가사키현의 외해지구에서는 프랑스인 선교사 드 로 신부가 일본에서 처음으로 파스타를 전했다고도 알려져 있으며, 「도로 파스타」라고 불렸습니다. 도로 「Oro」란 이탈리아어로 「금」이라고 하는 의미로, 금의 파스타라고 하는 것이 됩니다. 알포르트가 나가사키에서 금의 이탈리아 요리점이 되도록 노력하고 싶습니다. 부디 잘 부탁드립니다.
■ 주식회사 지역 크리에이션 나가사키 대표 이사 사장 이와시타 히데키 코멘트
호텔의 레스토랑 제1호로서, 이탈리안의 명점 「알포르트」님께 참가해 주시게 되었습니다. 일본에서의 이탈리안의 발전에 크게 공헌된 카타오카호 셰프와 함께, 나가사키에서 채취하는 식재료를 듬뿍 사용한 최고의 이탈리안을 여기서 제공할 수 있는 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 현지 나가사키 쪽, 방문한 모든 분들에게 두근두근 해 주실 수 있는 환대를 할 수 있도록, 준비해 가겠습니다. 앞으로 고객에게 최고의 체험을 할 수 있는 호텔을 목표로 다양한 기획을 연마해 나갈 것입니다.
■ 함께 일하는 동료를 모집!
스타디움 시티 호텔 나가사키에서는, 리스트란테아르포르토 NAGASAKI를 비롯한 호텔 내 레스토랑이나 스타디움 시티 내의 각종 음식점에서 일하는 【셰프·서비스 스탭】을 모집중입니다. 일부, 카타오카호 셰프로부터의 연수도 준비중입니다. 채용 직종에 대해서는, 나가사키 스타디움 시티 특설 채용 사이트를 봐 주세요. (https://corporate.japanet.co.jp/recruit/lp/career/l0002/)※향후도 개업을 향해 모집 직종을 수시로 추가하겠습니다.
