JAPANESE DINING 洵

ホテル 14階

洵の言葉の意味は、「真実であること、本当であること、誠実であること」。
長崎の豊富な食材、四季折々の旬の食材の選定にこだわり抜き、ひとつひとつ丁寧に調理します。
お昼は、和食料理人の手掛ける洗練された料理を手軽に楽しむことができ、夜は、会席コースを中心に料理人の技を心ゆくまで堪能いただけます。
【和】のテイストを活かしつつも、アレンジを加えた新感覚の創作和食をお楽しみください。

メニュー紹介

季節のおすすめ

ディナー

季節の会席

金額

￥11,000（消費税・サービス料込）

夏の暑さが続く季節にも、心地よくお食事をお楽しみいただけるよう、酸味や香りを活かしたさっぱりとした味わいを中心に構成した会席。梅や酢の物で食欲をそっと引き出す前菜から、旬を迎える鱧のお椀、長崎の海の恵み、季節の野菜。温かい料理と冷たい料理を織り交ぜながら、お酒とともにゆっくりと味わっていただく流れを大切にしています。見た目の涼やかさ、口にしたときの軽やかさ。夏ならではの日本料理を、一皿ずつお楽しみください。

期間

5月16日(土）～
アフタヌーンティー

【1日5組限定】ホテル最上階で堪能する『和のアフタヌーンティー』

金額

￥6,000（消費税・サービス料込）

1日5組様限定で「和のアフタヌーンティー」をご提供いたします。
眼下に広がるスタジアムと長崎の街並みを一望しながら、贅沢なひとときを過ごしませんか。
長崎が誇る「そのぎ抹茶」のスイーツや「抹茶とマンゴーのムース」など初夏の爽やかさを感じる甘味、彩り鮮やかな「手毬寿司」や、雲仙産太陽卵をサクッと揚げた、独創的な「だし巻き玉子の天ぷら」などこだわりのラインナップをご用意いたしました。 
和食の料理人とホテルパティシエが贈る和のアフタヌーンティーを心ゆくまでご堪能ください。

期間

2026年5月1日（金）～6月30日（火）

提供時間
11:30-15:00(LO 14:00)

店内

テーブル席 60席
寿司カウンター8席

当店の寿司カウンターは、完全個室のプライベート空間をご用意しております。熟練の職人が一貫一貫丁寧に握る寿司を、目の前でお楽しみいただけます。
天麩羅カウンター10席

天婦羅カウンターは10席ご用意しております。目の前で揚げた、揚げたての天ぷらをお楽しみ頂けます。
個室 2部屋

少人数向けの落ち着いた個室(4名〜10名様ご利用可能)

最大18名様までご利用可能な大広間(10〜18名ご利用可能)
店舗からの景色

バルコニーからは長崎港や稲佐山を望むことができます。