À CET ENDROIT,À CET INSTANT
이곳에서
그 순간밖에 맛볼 수 없다
혁신적인 프랑스
「LES CINQ SENS」는 맛, 외형, 향기, 움직임, 소리를 통해 오감 모두 즐기는 카운터를 둘러싼 요리사 테이블 스타일.
마음을 만족시키는 특별한 시간을 전해드립니다.
프렌치의 세련된 기법에 나가사키의 풍부한 바다에서 자란 제철 해산물과 토지 특유의 문화를 융합.
여기서 밖에 맛볼 수없는 「나가사키 프렌치」를 즐길 수 있습니다.
소중한 시간을 상질로 물들이는 특별한 다이닝 체험을
INGRÉDIENTS
셰프 스스로가 나가사키 각지의 생산지에 발길을 옮겨, 그 날의 최상의 제철의 은혜를 엄선.
쌓아 올린 생산자와의 신뢰관계 아래, 마음이 담긴 바다의 행운과 대지의 은혜를 고객님께 전달합니다.
나가사키 근해에서 잡힌 신선한 해산물은 손님 스스로 선택해 주셔, 그 자리에서 조리.
라이브감 넘치는 특별한 한 접시가 테이블을 물들입니다.
계절마다 바뀌는 코스에서는, 히라도 직송의 해산물이나 「야끼턱」,
고토의 「어간」등을 프렌치의 기법으로 끓인다, 찐, 튀김, 숯불구이 등 다채로운 조리법으로,
소재 본래의 힘을 최대한으로 끌어냅니다.
또한, 반짝이는 경기장의 야경과 함께,
전세계에서 엄선된 3,000개 이상의 와인과 요리의 페어링을 즐길 수 있습니다.
생일이나 기념일 등 소중한 시간을 오감 모두로 맛볼 수 있는 특별한 체험을 즐겨 주세요.
ESPACE
현장감 넘치는 주방을 무대로, 조리 풍경을 보면서 식사를 즐길 수 있고, 셰프로부터의 요리의 설명도.
CHEF
LES CINQ SENS
신 셰프 다나카 료유키
나가사키현 출신. 간사이의 유명 프렌치 레스토랑에서 경험을 쌓아 확실한 기술과 감성을 연마해 왔습니다.
그 후, 나가사키 스타디움 시티의 개업시부터 요리 개발을 견인.
다나카가 소중히 하고 있는 것은, 요리를 통해 그 토지의 문화나 자연, 생산자의 마음을 전하는 것.
나가사키의 바다와 대지가 자란 식재료와 진지하게 마주하고, 「여기서밖에 맛볼 수 없는 요리」를 추구하고 있습니다.
스타디움 시티 호텔 나가사키
총 요리장 사토 미치히로
신 셰프 다나카 료유키와 함께 「LES CINQ SENS」의 메뉴 개발·감수를 다루는 것은, 수많은 명점에서 미슐랭 한 별을 획득한 경험을 가지는, 스타디움 시티 호텔 나가사키의 총 요리장, 사토 미치히로.
전국을 걸어 다니는 가운데, 규슈, 특히 나가사키의 재료의 훌륭함에 감명을 받아, 이 땅에서 요리를 제공하는 것에 강한 생각을 안았습니다.
나가사키가 자랑하는 풍부한 해산물이나 야채를 비롯한 현지 식재료를 듬뿍 사용,
그 매력을 요리를 통해 발신하는 것으로, 이 도시를 방문하는 모든 분에게,
나가사키의 식문화의 풍부함을 느낄 수 있도록 한 접시 한 접시에 정성을 담고 있습니다.