Fruit de Mer
コース内容
※価格は全て税サ込価格です。
※画像はイメージです。
※仕入れ状況により、食材・メニューが変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※メニューは一例です。仕入れ状況により変更となる場合がございます。
À CET ENDROIT, À CET INSTANT
この場所で、
その瞬間しか味わえない
イノベーティブフレンチ
「LES CINQ SENS」は、味わい・見た目・香り・動き・音を通して五感すべてで楽しむ、カウンターを囲むシェフズテーブルスタイル。
心を満たす特別な時間をお届けします。
フレンチの洗練された技法に、長崎の豊かな海で育まれた旬の魚介と、土地ならではの文化を融合。
ここでしか味わえない「長崎フレンチ」をご堪能いただけます。
大切なひとときを上質に彩る、特別なダイニング体験を
INGRÉDIENTS
シェフ自らが長崎各地の生産地へ足を運び、その日の最良の旬の恵みを厳選。
築き上げた生産者との信頼関係のもと、想いの詰まった海の幸や大地の恵みをお客様にお届けします。
長崎近海で獲れた新鮮な魚介類はお客様ご自身でお選びいただき、その場で調理。
ライブ感あふれる特別な一皿がテーブルを彩ります。
季節ごとに移り変わるコースでは、平戸直送の魚介や「焼きあご」、
五島の「魚醤」などをフレンチの技法で煮る、蒸す、揚げる、炭火焼きといった多彩な調理法で、
素材本来の力を最大限に引き出します。
また、煌めくスタジアムの夜景とともに、
世界中から厳選された3,000本以上のワインと料理のペアリングをご堪能いただけます。
誕生日や記念日など、大切な時間を五感すべてで味わう特別な体験をお楽しみください。
ESPACE
臨場感あふれる厨房を舞台に、調理風景を観ながら食事を楽しめ、シェフからの料理の説明も。
MENU
