长崎体育场城市酒店餐厅第一号决定“Ristorantealporte NAGASAKI”!
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JAPANET集团公司中负责地区创生事业的株式会社Regional Creation长崎 (总公司:长崎县长崎市/代表取缔役社长:岩下英树) 决定将"Ristorante Porte NAGASAKI"作为计划于2024年秋季开业的长崎体育场城市项目的酒店大楼“STADIUM CITY HOTEL NAGASAKI (长崎体育场城市酒店)”的第一家餐厅，特此通知。是在日本被称为意大利料理的引领者的片冈主厨监修的意大利餐厅。
■ Ristorante Al Porto 长崎
由日本意大利料理先驱片冈守主厨所拥有并经营的正宗意大利餐厅 Ristorante Al Porto 将在长崎开设第一家分店。精通意大利料理的片冈主厨将采用长崎独有的食材，在长崎体育场城打造一家前所未有的餐厅。位于长崎Stadium City Hotel Nagasaki的7楼，我们将创造一个让客人在欣赏长崎美景的同时获得最佳体验的空间。
■ 厨师片冈守的简介
| 1948 年出生。 1968年，他移居意大利米兰，担任日本总领事馆厨师。出发前，他们在筑地田村学习了日本料理。在意大利，他走访了全国各地的著名餐厅，培养自己成为一名厨师的技能。 1973年回国后，他在代官山的小川轩工作，之后成为南麻布玛丽的主厨。 1983年，他在西麻布开设了Ristorante Al Porto。它被誉为日本正宗意大利料理的先驱。 其烹制的正宗意大利菜肴被誉为“一盘艺术”，他本人也被誉为意大利面食大师。他不仅因为食物的味道而赢得了众多粉丝，还因为他善良友善的性格。目前，他在全国各地开设餐厅，上电视、杂志、烹饪课堂、演讲、各种活动等多个领域活跃，并出版了多本书籍。 2001年，他获得了F.I.C. 意大利厨师认证。 2007年，他荣获日本厨师协会颁发的西餐料理银牌。 2014年，他荣获意大利商会颁发的成就奖。 2015年荣获“当代工匠精神”称号。 2017年，出任一般社团法人芝罘道社团的会长。 2018年，木乐舍出版的《魔饭》荣获2018年度意大利美食世界食谱类别大奖。 2020年就任日本意大利料理协会（一般社团法人）会长。 2021年，获黄丝带勋章。 |
■厨师 Mamoru Kataoka 的评价
长崎以丰富的新鲜食材而具有魅力，能够在Stadium City提供运用这些食材的意大利料理是我的荣幸。据说，意大利面是法国传教士德罗兹神父在长崎县外海地区首次传入日本的，当时意大利面被称为“doro pasta”。 Oro 在意大利语中是“黄金”的意思，所以这是黄金意大利面。我会尽全力将Al Porto打造成长崎黄金意大利餐厅。非常感谢您的合作。
■长崎地区创造株式会社总裁兼首席执行官岩下秀树的评论
著名的意大利餐厅“Al Porto”将作为酒店首家餐厅参与其中。我们非常荣幸能够与为日本意大利菜的发展做出重大贡献的主厨片冈守一起，使用大量来自长崎的食材，为您奉上最精致的意大利菜。我们将继续做好准备，为长崎当地人民和所有游客提供令人兴奋的款待。我们将在未来继续完善各种项目，旨在为我们的客人提供最好的体验，因此敬请期待未来的公告。
■我们正在寻找能与我们一起工作的人！
长崎体育场城酒店目前正在招募厨师和服务人员，在酒店餐厅工作，包括 Ristorante Al Porto NAGASAKI，以及体育场城内的各个餐饮场所。部分培训将由主厨 Mamoru Kataoka 提供。欲了解空缺职位信息，请访问长崎体育场城特别招聘网站。 （https://corporate.japanet.co.jp/recruit/lp/career/l0002/） ※我们将继续增加新的职位，为开业做准备。
