長崎體育場城市酒店餐廳第一號決定“Ristorantealporte NAGASAKI”!
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JAPANET集團公司中負責地區創生事業的株式會社Regional Creation長崎 (總公司:長崎縣長崎市/代表取締役社長:巖下英樹) 決定將"Ristorante Porte NAGASAKI"作為計劃於2024年秋季開業的長崎體育場城市項目的酒店大樓「STADIUM CITY HOTEL NAGASAKI (長崎體育場城市酒店)」的第一家餐廳，特此通知。是在日本被稱為義大利料理的引領者的片岡主廚監修的義大利餐廳。
■ Ristorante Al Porto 長崎
由日本義大利料理先驅片岡守主廚所擁有並經營的正宗義大利餐廳 Ristorante Al Porto 將在長崎開設第一家分店。精通義大利料理的片岡主廚將採用長崎獨有的食材，在長崎體育場城打造前所未有的餐廳。位於長崎Stadium City Hotel Nagasaki的7樓，我們將創造一個讓客人在欣賞長崎美景的同時獲得最佳體驗的空間。
■廚師片岡守的簡介
| 1948 年出生。 1968年，他移居義大利米蘭，擔任日本總領事館廚師。出發前，他們在築地田村學習了日本料理。在義大利，他走訪了全國各地的著名餐廳，培養自己成為廚師的技能。 1973年回國後，他在代官山的小川軒工作，之後成為南麻布瑪麗的主廚。 1983年，他在西麻布開設了Ristorante Al Porto。它被譽為日本正宗義大利料理的先驅。 其烹製的正宗意大利菜餚被譽為“一盤藝術”，他本人也被譽為意大利麵食大師。他不僅因為食物的味道而贏得了許多粉絲，還因為他善良友善的個性。目前，他在全國各地開設餐廳，上電視、雜誌、烹飪課堂、演講、各種活動等多個領域活躍，並出版了多本書。 2001年，他獲得了F.I.C. 義大利廚師認證。 2007年，他榮獲日本廚師協會頒發的西餐料理銀牌。 2014年，他榮獲義大利商會頒發的成就獎。 2015年榮獲「當代工匠精神」稱號。 2017年，出任一般社團法人芝罘道社團的會長。 2018年，木樂舍出版的《魔飯》榮獲2018年度義大利美食世界食譜類別大獎。 2020年就任日本義大利料理協會（一般社團法人）會長。 2021年，獲黃絲帶勳章。 |
■主廚 Mamoru Kataoka 的評價
長崎以豐富的新鮮食材而具有魅力，能夠在Stadium City提供運用這些食材的意大利料理是我的榮幸。據說，義大利麵是法國傳教士德羅茲神父在長崎縣外海地區首次傳入日本的，當時義大利麵被稱為“doro pasta”。 Oro 在義大利文中是「黃金」的意思，所以這是黃金義大利麵。我會盡力將Al Porto打造成長崎黃金義大利餐廳。非常感謝您的合作。
■長崎地區創造株式會社總裁兼執行長岩下秀樹的評論
著名的義大利餐廳「Al Porto」將作為飯店首家餐廳參與其中。我們非常榮幸能夠與為日本義大利菜的發展做出重大貢獻的主廚片岡守一起，使用大量來自長崎的食材，為您奉上最精緻的意大利菜。我們將繼續做好準備，為長崎當地人民和所有遊客提供令人興奮的款待。我們將在未來繼續完善各種項目，旨在為我們的客人提供最好的體驗，因此敬請期待未來的公告。
■我們正在尋找能與我們一起工作的人！
長崎體育場城酒店目前正在招募廚師和服務人員，在飯店餐廳工作，包括 Ristorante Al Porto NAGASAKI，以及體育場城內的各個餐飲場所。部分訓練將由主廚 Mamoru Kataoka 提供。欲了解空缺職位信息，請訪問長崎體育場城特別招聘網站。 （https://corporate.japanet.co.jp/recruit/lp/career/l0002/） ※我們將繼續增加新的職位，為開業做準備。
