【秋限定メニュー】スタジアムシティホテル長崎レストラン「実りの記憶 (Memories of Abundance)」

スタジアムシティホテル長崎の各レストランから、秋限定メニューの提供をお知らせいたします。
テーマは「実りの記憶 (Memories of Abundance)」。一粒の実りに宿る季節の記憶とともに、秋風が心地よく吹き抜ける季節にふさわしい、旬の恵みを贅沢に織りなす品々をご用意いたしました。スタジアムを臨むロケーションとともに、深まる秋の味覚を心ゆくまでお愉しみいただけます。

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RISTORANTE Alporto NAGASAKI（リストランテ アルポルト長崎）

ディナー ◇CENA Speciale 15,400円(税・サ込）

日本イタリア料理界の先駆者、片岡護シェフが監修する全12品の贅沢なコース。伊勢海老を贅沢に使用した自慢のパスタをはじめ、素材本来の美味しさを引き出した特別なフルコースをご堪能いただけます。

■ メニュー・ピックアップ

伊勢海老と魚介のラグーソース
魚介の旨味を凝縮させた特製ソースに、香ばしい伊勢海老を豪快にトッピング。半生の海老味噌をソースに絡めた贅沢な味わいを。

長崎産カサゴのズッパディペッシェ
イタリア語で「魚のスープ」を意味する伝統料理。洗練された魚介のコクと香りが五感を満たす逸品です。

コース内容一例：
季節のアミューズ／長崎産ヒラスのカルパッチョ／かぼちゃムース・コンソメゼリー・キャビア／長崎産カサゴのズッパディペッシェ／フォアグラのソテー 栗のグラッセとサフランリゾット／ブラウンマッシュルームのラグーソース 黒トリュフ／選べるパスタ［1.伊勢海老と魚介のラグーソース／2.雲仙豚ベーコンのオルトラーナ／3.茸とブラウンマッシュルームのラグーソース（+1,650円でトリュフに変更可）］／国産牛ヒレ肉のカツレツ マルサラソース／リンゴとヨーグルトのグラニテ／本日のドルチェ／カフェ／フォカッチャ＆全粒粉パン

【レストラン情報】
場所：スタジアムシティホテル長崎7階
営業時間：11:30-15:00（LO 13:30）17:30-22:00（LO 20:00）
定休日：火曜日（臨時休業日あり）
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CAFÉS & DINERS V.VERDE（カフェ＆ダイナー ヴィヴェルデ）

アフタヌーンティー

◇秋の収穫祭アフタヌーンティー 6,000円(税・サ込）

【期間：9月1日（火）～9月30日（水）／11月1日（日）～11月30日（月）】

9・11月限定のアフタヌーンティーのテーマは、「フルーツ狩り」。洋梨やりんごを模したスイーツや、葡萄がこぼれるタルト、桜チップの煙を蓋の中に閉じ休めてお届けする燻製サバフライサンドなど、秋をあざやかに体感する仕掛けを散りばめました。

内容：
シナモン香る贅沢ムースの特製りんご／芳醇な紅茶仕立ての甘美な洋梨／メープルの甘みと珈琲のコク、ちょっぴり大人なモンブラン／燻製サバフライサンド／ばってん鶏のトマトクリーム煮込み ヴォローヴァン仕立て／秋の味覚を浮かべた 濃厚南瓜のスープ／秋ナスとモッツァレラ、ビーツのミルフィーユ／葡萄のタルト～目の前で完成する贅沢。溢れ出す果実と濃厚チーズのハーモニー～

アフタヌーンティー

◇真夜中の秋色 Monsters’ Autumn Feast 6,000円(税・サ込）

【期間：10月1日（木）～10月31日（土）】

10月限定のアフタヌーンティーは、おばけたちが集うハロウィンの世界がテーマ。モンスター型のシュークリームや魔女の血に見立てたスープなど、遊び心あふれるスイーツ・セイボリーをお楽しみください。秋の女子会やハロウィンパーティーにぴったり。思わず写真を撮りたくなる愛らしいモンスターたちが、テーブルの会話をさらに盛り上げます。

内容：
毒りんごムース～濃厚ショコラとブリュレ～／プティ・ファントム～かぼちゃのムースと、もちもち求肥のおばけタルト～／漆黒のモンスター～フランボワーズガナッシュの酸味を効かせて～／ジャック・オー・ランタン～濃厚紫芋を贅沢に絞った、ジャック・オー・ランタンのモンブラン～／ミッドナイト・カフェ～深いコクの珈琲ゼリーにまろやかなクリームを添えて～／真夜中のモンスター・ヴェルデバーガー／ジャック・オー・ランタンの収穫祭タルト／『魔女の秘密のレシピ ～ルビーに染まる魔法のスープ～』／トリート・オア・ポテト！甘美なサツマイモのベーコンポテトパイ

ディナー ◇Menu SAISON 8,500円(税・サ込）

長崎の秋の彩りをそのまま一皿に映すように、キノコ、芋、栗を主役に据えたコースを仕立てました。子どもも大人も気取らずに笑い合える、特別な空間。窓の向こうのスタジアムを望みながら、季節の恵みをご堪能ください。

■ メニュー・ピックアップ

長崎鮮魚のポワレ ソースムニエル
長崎県産真鯛の表面を香ばしく焼き上げ、中までしっとりと火を入れ仕上げました。旬の旨味を引き立てる秋の一皿です。

長崎和牛のグリル
やわらかな肉質が魅力の長崎和牛を、絶妙な火入れで焼き上げ、胡椒の香りを効かせたソースが、お肉の甘みを贅沢に引き立てます。

コース内容一例：
前菜の盛り合わせ／季節のスープ／長崎鮮魚のポワレ ソースムニエル／長崎和牛のグリル／マロンプディング／コーヒー／自家製フォカッチャ

【レストラン情報】
場所：スタジアムシティホテル長崎7階
営業時間：
・ランチ：11:00-15:00（LO 14:30）
・アフタヌーンティー（2部制・完全予約制）：①11:30-13:30（LO 13:00） ②14:00-16:00（LO 15:30）
・カフェ：15:00-17:00（LO 16:30）
・ディナー：17:00-22:00（LO 20:00）
定休日：不定休
※アフタヌーンティーは完全予約制で、ご予約は前日の12時までの受付となっております。
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JAPANESE DINING 洵

ディナー ◇季節の会席 11,000円(税・サ込）

素材本来の持ち味をそのまま届けるため、前菜から香の物、甘味に至るまでを厨房で丁寧に手作り。野菜の端材さえも無駄にせず、だしや調味へと活かし切る。一皿の隅々にまで、職人の真心を込めたこの時期ならではの会席をお届けします。

■ メニュー・ピックアップ

五島美豚の朴葉味噌焼き
上質な脂と豊かな旨みを誇るブランド豚「五島美豚」を、香り豊かな朴葉焼きで。野菜の端材を活かした自家製味噌が、じっくり火を入れることでお肉の甘みと旨みを引き立てます。

鰆麹焼きと焼き茄子のムース
脂の乗った秋鰆を麹焼きにし、麹の塩気とナスの甘みが溶け合う一品で秋の味覚をお楽しみください。

コース内容一例：
前菜）季節の五種盛り／椀）甘鯛真丈と松茸のお吸い物／造り）長崎県産地魚 3種／煮物）イトヨリダイの野菜の餡かけ／焼物）鰆麹焼きと焼き茄子のムース／蒸物）南瓜の空也蒸し／強肴）五島美豚の朴葉味噌焼き／留椀）味噌汁／御飯）栗御飯／香物）二種盛り／甘味）さつま芋のパウンドケーキ

【レストラン情報】
場所：スタジアムシティホテル長崎14階
営業時間：11:30-15:00（LO 14:00）17:30-22:00（LO 20:00）
定休日：木曜日（臨時休業日あり）
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THE BAR NAGASAKI

ドリンク 【期間：9月1日（火）～11月29日（日）】

◇旬のフローズンを贅沢に堪能する、フローズンカクテル 2,600円～(税・サ込）
※時価のため、使用するフルーツによって異なります。

長崎や九州の旬のフルーツをたっぷりと使用した、秋限定のカクテルです。柿や梨、葡萄、ザクロなどの秋の果実から、今の気分にぴったりのものをお選びいただけます。甘さやアルコールの強さはお好みで調整でき、ノンアルコールでもその魅力を存分に味わっていただけます。ホテル最上階に広がる夜景とともに、一日の締めくくりとして、ゆったりとしたひとときをお楽しみください。
※当日の仕入れ状況により、ご提供できるフルーツの種類が異なります。あらかじめご了承ください。

【バー情報】
場所：スタジアムシティホテル長崎14階
営業時間：火・水・日曜日：20:00‐24:00（LO 23:30）／ 金・土曜日：18:00‐24:00 （LO 23:30）
定休日：月曜日・木曜日（臨時休業日あり）
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