순백의 화이트 초콜릿으로 감싼 딸기의 쇼트 케이크. 스폰지와 크림의 치밀한 밸런스로 한 입마다 고품질의 진한 맛이 퍼집니다.
- 사이즈
- 5호직경 15cm 4~6분 기준
- 가격
- 6,500엔(소비세 포함)
스타디움 시티 호텔 나가사키에서는
순백의 눈과 반짝이는 빛이 만들어내는 환상적인 세계관과 함께,
취향을 거친 크리스마스 한정 메뉴를 준비했습니다.
마음에 남는 성야의 이야기를 전해드립니다.
양과자 세계 대회 '쿠프 뒤 몬드 드 라 패티슬리'에서 준우승(2001년)을 완수한 실적을 자랑하는 '파티슬리 아프라노스'의 오너 셰프.
「즐거움」을 모토로, 확실한 기술과 마음을 담은 양과자 만들기를 추구하고 있습니다. 스타디움 시티 호텔 나가사키와의 특별한 콜라보레이션으로서 아사다 파티시에의 조건이 담긴 크리스마스 케이크를 전달합니다.
| 예약 기간 |10월 23일(금) ~12월 15일(화)
| 제공 기간 |12월 23일(물) ~12월 25일(금)
특별한 시간을 장식하는 크리스마스 점심 저녁 코스
준비했습니다.
엄선 식재료를 사용한 요리사 조건의 물건들과 함께,
반짝이는 성야의 한때를 보내십시오.
요리사 엄선한 트뤼플 향기로운 카르보나라, 부드럽게 구운 나가사키 와규의 탈리아타까지 고급 식재료와 현지의 은혜를 남김없이 맛볼 수 있는 고급스러운 점심 코스.
풍부한 전채부터 4종류의 버섯의 깊은 라구 파스타나 차분히 로스트하여 완성한 운젠돼지의 포르케타까지, 현지 식재료의 은혜를 마음껏 즐길 수 있는 런치 코스.
올해의 테마 「White Crystal Christmas」를 상징하는 일품으로서, 딸기의 쇼트 케이크를 순백의 화이트 초콜릿으로 감싸, 섬세한 금박의 반짝임을 더해 완성했습니다.
스폰지와 크림의 치밀한 밸런스에 의해, 한 입마다 상질의 맛이 퍼지는, 크리스마스에 딱 맞는 진한 쇼트 케이크입니다.
수령 장소:
THE HOTEL BAKERY Pain de Vie(판·드·비) (NORTH 1F)
수령 시간:
수령 시간은 12:00~19:00 사이에 30분 단위로 지정하실 수 있습니다. 원하는 시간을 선택하십시오.
알레르기: 계란, 우유, 밀
※본품에는 미량의 술(알코올)을 사용하고 있습니다. 어린이나 특히 술에 약한 쪽, 임신중·수유중의 쪽등은 주의해 주세요.
메인의 딸기에는, 단맛과 상쾌한 신맛의 밸런스가 뛰어난 나가사키현산 딸기를 채용. 과일의 참신한 새콤달콤이 바깥쪽을 덮는 화이트 초콜릿의 농후한 단맛을 돋보이게, 호화하면서도 품위있는 맛으로 완성하고 있습니다. 또, 베이스가 되는 크림에는 규슈 생산 크림을 사용해, 유지방분이나 감칠맛이 다른 2종류를 독자적인 배합으로 블렌드. 농후한 감칠맛을 느끼게 하면서도, 입가는 깔끔한 뒷맛으로 완성하고 있습니다.
계산된 레이어 구조와 트리형 피스타치오무스, 크림과 스펀지의 비율을 세세하게 계산함으로써, 어디에서 나누어도 아름다운 레이어와 완벽한 맛의 밸런스를 즐길 수 있습니다. 토핑에는 크리스마스 트리에 돋보이는 피스타치오 무스를 배치. 무스 안에는 상쾌한 향기와 경쾌한 신맛이 두드러지는 레몬 무스를 넣었습니다. 바깥쪽을 덮는 화이트 초콜릿의 기분 좋은 식감과 신선한 딸기의 새콤달콤함이 전체의 맛을 한층 돋보입니다.
엄선한 카카오와 발효 버터로 만들어진 광택 아름다운 본격 오페라.
프랑스의 전통 과자 「가토 오페라」의 전통적인 제법과 조합을 살려, 아사다 파티시에와 스타디움 시티 호텔 나가사키의 오리지날로서 완성한 콜라보레이션 케이크입니다.
수령 장소:
THE HOTEL BAKERY Pain de Vie(판·드·비) (NORTH 1F)
수령 시간:
수령 시간은 12:00~19:00 사이에 30분 단위로 지정하실 수 있습니다. 원하는 시간을 선택하십시오.
알레르기: 계란, 우유, 밀
※본품에는 미량의 술(알코올)을 사용하고 있습니다. 어린이나 특히 술에 약한 쪽, 임신중·수유중의 쪽등은 주의해 주세요.
표면은 광택있는 그라사쥬 초콜릿으로 코팅하고 크리스마스 반짝임을 표현했습니다. 카카오의 맛이 제대로 돋보이는 베트남산 스위트 초콜릿을 사용. 한층 더 풍미가 풍부하고 감칠맛이 있는 발효 버터를 호화롭게 사용해, 감칠맛 깊고 매끄러운 식감을 실현하고 있습니다.
초콜릿과 커피 풍미의 크림을 밸런스 잘 조합해 입가가 좋은 원단(비스큐이 조콘트)과 층상으로 겹쳤습니다. 각각의 층이 조화를 이루고, 풍부한 식감과 매끄러운 입가를 낳습니다. 악센트로서 미량의 술을 사용하는 것으로 향기를 돋보이게 해, 어른용의 맛으로 완성하고 있습니다.
「White Crystal Christmas~춤추는 눈 이야기~」를 테마로 크리스마스 애프터눈 티를 제공합니다.
유리돔 안에 눈사람 초콜릿과 생크림 롤을 갇힌 사람을 비롯해 눈처럼 새하얀 '프로마주 블랑 무스'와 향기로운 아르그레이가 향기나는 '로얄 밀크티 무스' 등 순백의 겨울을 모티브로 한 아름다운 스위트를 갖추고 있습니다. 마음 설레는 겨울의 특별한 티타임을 즐겨 주세요.
■ MENU (전 11종)
● 크리스탈 롤 세존
크리스탈처럼 맑은 유리 용기에 풍부한 생 크림 롤 케이크와 크리스마스 풍경을 가두었습니다. 순백의 크림이 만들어내는 겨울의 이야기와 함께, 매끄러운 맛을 즐겨 주세요.
● 바슈란 카라멜 네이지
가벼운 구운 머랭에, 쓰라린 비터 캐러멜과 눈(네이지)과 같이 입도 좋은 크림을 거듭했습니다. 바삭 바삭한 느낌과 농밀한 캐러멜이 겹치는 디저트입니다.
● 프로 마주 블랑 무스
눈처럼 새하얀 아름다운 비주얼로 명명된 치즈 무스. 진한 크림 치즈의 감칠맛과 매끄러운 입가를 즐길 수 있습니다.
●로얄 밀크 티 무스
향기로운 아르그레이 차잎을 호화롭게 끓인 농후한 로얄 밀크티. 부드러운 우유의 단맛과 깊이있는 차의 여운이 퍼지는 호화스러운 무스로 완성했습니다.
●구운 과자 4종
호텔 파티스리가 정성스럽게 완성한 구운 과자를 준비하고 있습니다.
세이보리(예)
● 순무와 콩소메 두블의 베린
제철 순무의 단맛과 농밀한 2단 준비 콘소메쥬레가 겹치는, 품위있는 일품.
●황금 감자 크런치~허브 스파이스의 향기~
엄선한 허브와 향신료가 버릇이 되는 크리스피프라이드 감자.
●나가사키현 산 생선의 프릿~자가제 타르타르를 더해~
나가사키의 바다에서 잡힌 신선한 생선을 바삭바삭한 가벼운 옷으로 감싸, 풍성한 수제 타르타르로 완성했습니다.
● 화이트 스노우 치즈 버거
새하얀 반즈에, 육즙 넘치는 패티와 농후한 화이트 치즈, 체다 치즈의 2 종류를 사치스럽게 사용한 육즙인 버거.
■음료 (무료 음료)
●홍차
【MARIAGE FRERES】전 10종 / 아이스티
●일본차
그 기차 / 그 기와 일본 홍차 / 비와 차
●커피
블렌드 커피/카페라떼/카푸치노
요리사 엄선한 트뤼플 향기로운 카르보나라, 부드럽게 구운 나가사키 와규의 탈리아타까지 고급 식재료와 현지의 은혜를 남김없이 맛볼 수 있는 고급스러운 점심 코스.
● Stuzzichino 인삼 무스와 콩소메젤리 생운단 곁들임
● Antipasti freddo 대게와 아보카도 셀카 캐비어
● Antipasto caldo 나가사키산 우적의 그릴 오징어 먹 리조토
● Pasta 트뤼플 향기 카르보나라
● Second 나가사키 와규의 탈리아타 마르사라 소스
● Dolce 자바이오네와 과일 마리네 피스타치오 토르타
● Pane 포카차·전립분 빵 커피 또는 홍차
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
풍부한 전채부터 4종류의 버섯의 깊은 라구 파스타나 차분히 로스트하여 완성한 운젠돼지의 포르케타까지, 현지 식재료의 은혜를 마음껏 즐길 수 있는 런치 코스.
● Antipasti 전채 모듬
● Antipasto caldo 나가사키산 우적의 그릴 오징어 먹 리조토
● Pasta 4종 버섯과 브라운 버섯 라구
● Second 운젠 돼지의 포르케타
● Dolce 더 바이오네와 과일 마리네
● Pane 포카차·전립분 빵 커피 또는 홍차
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
나가사키현산 진 도미의 소테나 부드러운 운젠 돼지의 로스트, 돛립의 타르타르 등, 나가사키의 소재를 호화롭게 맛볼 수 있는 전 6품의 프렌치 코스를 전달.
● 요리사의 한입 즐거움
● 돛과 겨울 양배추 타르타르
● 계절 크림 스프
● 나가사키 현산 마 도미의 소테 토마토 쿨리
● 나가사키 현산 운젠 돼지의 로스트 포크 샤르큐티에르
● 초콜릿 판나 코타
● 블렌드 커피
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
캐비어, 포아그라, 블랙 트뤼플과 오마르 새우, 와규를 아낌없이 사용한 크리스마스 기간 한정의 럭셔리를 다한 풀 코스. 표면은 고소하게 안은 녹도록 구운 포아그라에 신맛이 풍부한 베리의 소스를 맞춘 「포그라소테 베리 소스와 팬케이크」나, 따뜻한 등불을 머무는 촛불에 본 과자 「딸기의 노엘 스타일」등, 오감으로 맛보는 최고의 미식을 즐겨 주세요.
● 가리비와 타피오카 콩소메 스프
● 카레 거품의 그라탕 원단
● 연어 타르타르와 캐비어
● 포 그라소테
● 베리 소스와 팬케이크
● 오마르 소테와 도피노와
● 아메리칸 소스
● 소 필레의 소테 나가사키 야채 레드 와인 소스
● 블랙 트뤼플 리조또 퐁도보 소스
● 딸기의 노엘 스타일
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
알포르트의 인기 메뉴를 나가사키의 풍부한 재료를 살려 마무리하는 크리스마스 기간 특별 메뉴. 가타오카 요리사 엄선한 파스타를 나가사키 현산 가라스미로 완성한 "생에서 스미의 차가운 파스타"는 풍부한 향기와 식감을 즐길 수 있습니다. 그 외, 오마르 새우의 살타토나 소 뺨 고기의 레드 와인 조림 등, 특별한 크리스마스를 물들이는 라인업으로 전달합니다.
● 대게와 아보카도 셀카 캐비어
● 나가사키산 유코 시마아지의 카르파초
● 인삼 무스와 콩소메젤리 생운단 곁들임
● 나가사키산 우적의 그릴과 오징어 먹 리조트
● 오마르 새우 살타트 새끼 퓌레
● 생 까마귀의 차가운 파스타
● 트뤼플을 모은 토르테리니
● 국산 소 뺨 고기의 레드 와인 조림
● 자바이오네와 과일 마리네
● 피스타치오 토르타
● 포카 챠 · 전립분 빵
● 커피 또는 차
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
돛립의 향기가 가득 무스와 맛이 퍼지는 연어를 바삭바삭한 파이 원단으로 감싼 일품이나, 가죽을 파릿하게 구운 나가사키현산의 진 도미와 풍부한 단맛이 퍼지는 재권 새우의 소테 등, 바다의 행운을 듬뿍 사용해, 프렌치
● 포토프테린
● 계절 크림 스프
● 鮑와 돛립 무스 파이 포장 소스 뱀 블랑
● 나가사키 현산 참 도미와 재권 새우의 소테 향초 꽃다발
● 나가사키 와규의 그릴 마데라 소스 트러플 슬라이스
● 양 배의 컴포트 바닐라 크림 베일
● 소과자
● 블렌드 커피
※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
고토 쇠고기와 이세 새우 등의 사치품 재료와 장인의 조건을 담은 특별 회석. 크리스마스 칼라를 이미지 한 차완 찜이나 눈의 결정에 돋보이는 눈송이 연근 등 성야에 주는 일본식 회석을 즐겨 주세요.
● 전채 오종 모듬
● 게 참 길이 · 표고버섯 · 설륜 연근의 유키미 원단
● 나가사키현 산지어 3종의 구조
● 녹설 중 찜
● 이세 새우구 발 삶은 흰 된장과 트뤼플 소스
● 태양 계란의 찻잔 찜
● 고토 쇠고기 스테이크 포아그라 사이쿄 구이 일본식 레드 와인 소스
● 도미메시
● 빨강
● 향물
● 사츠마 고구마 중 · 쌀 푸딩
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