고토 페어 개최 결정

고토 페어 개최 결정!
고토의 바다·산·문화를, “여기서밖에 맛볼 수 없는 특별한 한 접시”에
개최 기간:2025년 7월 26일(토)~8월 31일(일)

푸르고 맑은 바다, 강한 산들, 그리고 섬에 뿌리를 둔 전통문화.
고토 열도는 바로 "자연과 사람이 함께 사는 섬".
그런 고토의 은혜를 맛볼 수 있는 “고토 페어”를 스타디움 시티 호텔 나가사키의3개의 레스토랑과 호텔 최상층의 바에서 개최합니다.
각 요리사가 제공합니다”여기에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 접시“을, 꼭 즐겨 주세요.

고토는, 어떤 곳?

고토 열도는 나가사키 현 서쪽에 떠있는 크고 작은 140 개 이상의 섬들로 구성된 자연 풍부한 장소.
다양한 물고기를 잡을 수 있는 풍부한 어장, 환상의 흑모 와규 「고토규」와 브랜드 돼지 「고토 미돼지」
동백나무 기름이나 해수를 사용한 독자 농법의 「동백나사이」, 전통의 수연 제법 「고토 우동」등의 식문화.
섬에있는 것을 최대한 활용하는 지혜와 정중한 수공예가 숨쉬는 음식의 보고입니다.

그런 고토의 매력을 요리사들이 마음을 담아 정중하게 완성한 특별한 한 접시로 제공합니다.
고토 페어 기간 중 각 레스토랑에서만 맛볼 수있는 일품을 꼭 즐겨주세요.

레스토랑마다 다른 고토 체험을 ~ 각 가게의 추천 고토 메뉴!
CAFÉS & DINERS VERDE

CAFÉS & DINERS VERDE에서는 고토의 자연이 자란 식재료를 엄선하여 「이키이키 팜」의 동백나무, 「HPI 팜」의 고토 파프리카,

고토 파프리카와 츠바키 야사이의 라타 투유
동백나무 기름의 짜내기나 해수를 살린 순환형 농법으로 기른 활기찬 농장의 동백나무 와이사이.
거기에 온천열을 활용하여 1년 내내 재배되는 HPI 농장의 고토 파프리카를 합쳤습니다.
여름 야채의 맛을 응축하고 상쾌한 신맛으로 완성한 전채에 딱 한 접시입니다.

고토산 흑모 일본소의 스테이크 포와블
야마구치 농장에서 고토의 풍부한 자연 속에서 느긋하게 자란 흑모 와규를 사용.
부드럽고 맛이 짙은 고기를 고소한 검은 후추로 정성스럽게 구운 왕도의 스테이크입니다.
촉촉한 육질과 풍부한 육즙, 삐릿과 향신료가 효과가있는 소스가 절묘하게 얽혀 먹고 맛과 품위를 겸비한 메인 접시로 완성했습니다.

| 제공 정보 |
위치 : 스타디움 시티 호텔 나가사키 7F
제공시간：디너 17:00-22:00(LO 20:00)
・고토의 은혜 코스:8,500엔(부가세 포함)
・고토의 제철 코스:5,500엔(부가세 포함)
※단품 제공 불가. 모두 코스 내의 일품으로서 제공합니다.
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RISTORANTE Alporto NAGASAKI

카타오카 호 요리사 감수의 본격 이탈리안 RISTORANTE Alporto NAGASAKI에서는,
고토의 농후한 운탄을 사용한 파스타나 고토규의 파니니 등, 엄선 소재를 듬뿍 사용한 특제 요리를 준비하고 있습니다.

고토 운탄이 탄 이카스미 파스타
2종의 오징어의 맛에 고토의 바다에서 자란 농후한 운탄이 얽힌 극상의 한 접시.
녹는 것 같은 감칠맛과 맛이 수중에도 겹쳐 입 가득 오도의 바다의 정경이 펼쳐집니다.
※ 점심 코스는 +550엔으로 선택 가능합니다.

고토 쇠고기 지느러미 파니니
부드러운 고토 쇠고기 고기 고기에 갓 갓 깎은 팔미자노 레자노를 사치스럽게 맞추고.
마무리의 수고까지 매료시키는, 오감으로 즐기는 라이브감도 즐겨 주세요.
※ 점심 코스는 +1,500엔으로 선택 가능합니다.

| 제공 정보 |
위치 : 스타디움 시티 호텔 나가사키 7F
런치 코스:평일 2,980엔(부가세 포함)~/토, 일, 공휴일 4,950엔(부가세 포함)~11:30-15:00(LO 13:30)
디너 코스：11,000엔～(부가세 포함) 17:30-22:00(LO 20:00)
※단품 제공 불가. 모두 코스 내의 일품으로서 제공합니다.
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JAPANESE DINING 슌(洵)
일본의 기술과 고토의 소재가 만들어내는, 여기만의 선체 체험
JAPANESE DINING 洵에서는, 통상은 좀처럼 맛볼 수 없는 고토의 희소 부위를 사치스럽게 사용한 어선을 준비.

고토 쇠고기 스테이크 고젠 4,500엔
특별히 구입한 희소 부위를 사치스럽게 사용.
녹는 식감과 입 가득 퍼지는 맛은 각별.
<고젠 내용>
고토 쇠고기 스테이크, 샐러드, 작은 화분, 요시비 나코 미나미 만지 절임, 밥, 고고 섬 우동, 향, 찻잔, 디저트 등 총 9 가지

동백나무 4,500엔
브랜드 돼지 "고토 미돼지"를 고소하게 그릴 한, 맛 넘치는 메인 요리가 주역.
촉촉한 육질과 고급 지방의 단맛이 두드러집니다.
<고젠 내용>
고토 미 돼지 그릴, 지어 꽃 조리, 샐러드, 화분, 요시비 나코 미나미 만즈이, 밥, 고고시마 우동, 향의 물, 찻잔 찜, 디저트 등 총 10 품

미녀향 교선 3,000엔
「미녀향(미조카)」이란, 고토에서 “아름다운 사람에게는, 맛있는 향기가 든다”라고 하는 말에 연관된 조어.
그 이름대로 고토 근해에서 잡힌 신선한 해산물을 풍부하게 담은 화려한 덮밥
<고젠 내용>
고해물 덮밥, 샐러드, 작은 화분, 요시비 나코 미나미 만즈이, 코고시마 우동, 향의 물, 찻잔 찜, 디저트 전 8품

<동백 오일 드레싱에도 주목!>
고토 동백 열매에서 젖은 오일을 기반으로 한, 수제 드레싱.
버릇이 없고, 야채 본래의 단맛을 두드러지게 하는, 상질의 맛의 악센트입니다.

| 제공 정보 |
위치 : 스타디움 시티 호텔 나가사키 14F
점심 11:30-15:00 (LO 14:00)
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THE BAR NAGASAKI
고토의 은혜를, 글라스 중에서도——
고토 열도 태생의 크래프트 진을 세련된 공간에서 느긋하게 즐길 수있는 것도 페어의 묘미.

고토산 크래프트진 “GOTOGIN” 2,400엔

고토 츠바키 증류소가 다루는 크래프트 진 "GOTOGIN"은 츠바키와 유자 등 고토 특유의 보타니컬을 사용.
화려하게 향기롭고 입 근처는 상쾌합니다.
또한, 18시 ~ 20시는 해피 아워를 개최 중!
이 시간대는 GOTOGIN을 비롯한 각종 음료를 특별 가격으로 즐길 수 있습니다.

| 제공 정보 |
위치 : 스타디움 시티 호텔 나가사키 14F
18:00-24:00(LO 23:15)
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【개최 개요】
개최 기간: 2025년 7월 26일(토)~8월 31일(일)
회장: 스타디움 시티 호텔 나가사키 내 각 레스토랑
・CAFÉS & DINERS VERDE
・RISTORANTE Alporto NAGASAKI
・JAPANESE DINING 洵
・THE BAR NAGASAKI